كيفية عمل الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم ، Roast chicken with garlic sauce

[جمالى غير]

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم لأسامة السيد:
المقادير

• زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
• بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب
• زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
• أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
• كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
• زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
• كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب
• هيل لعمل الأرز,3 حبة
• ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي, لتر
• زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
• صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
• ماء , كوب
• بيض مخفوق ,2 بيضة
• نشا , كوب
• مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
• شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
• دقيق , كوب
• صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب
• ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
• كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
• فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
• صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
• نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب
• ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

- تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

- تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

لعمل الأرز بالثوم
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

- يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

لعمل الصلصة
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

- تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم

---

;dtdm ulg hg][h[ hglplv lu hgwgwm ,hgHv. fhge,l K Roast chicken with garlic sauce