اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


طريقة عمل عرق البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة جربوها.
المقادير

  • كزبرة للتزين, حسب الرغبة
  • حليب جوز هند ,0.75 كوب
  • عصير برتقال , كوب
  • سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
  • فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم ,4 فص
  • بصل , حبة
  • أوراق كزبرة طازجة ,0.75 كوب
  • زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
  • عرق لحم بتلو عجل صغير, حبة
  • برتقال للتزين, حسب الرغبة



طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

- تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة.

- تضاف أوراق الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.

- تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.

- يضاف عصير البرتقال وحليب جوز الهند إلى الخليط.

- يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً، "مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات من على جوانب الوعاء."

- يُفرد عرق اللحم في صينية حرارية أو معدنية.

- يُسكب ¾ كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.

- تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل "الألمنيوم".

- تترك الصينية في الفرن من 60 إلى 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيدا.
- يُختبر نضج اللحم بغَرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.

- يُخرج اللحم من الفرن، ويترك في الصينية لمدة 15 دقيقة.

- يُنقل اللحم إلى صحن التقديم ويقطع إلى شرائح رفيعة.

- يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم، وتُرص حوله شرائح البرتقال وأعواد الكزبرة، ويقدم مع السلطات.