اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا

طريقة عمل الرز بالحمص، لتعدّي وجبة غداء من الأرز على الطريقة السعودية:
المقادير

  • ثوم ,3 فصوص
  • حمص معلّب ومصفى, علبة
  • سمن ,2 ملعقة
  • بصل ,3 حبات متوسطة
  • فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
  • كمون مطحون ,0.50 ملعقة
  • هال أخضر ,10 حبات
  • قرنفل مجفف ,5 أكباش
  • قرفة ,3 أعواد
  • لايم مجفف ,2 حبة
  • ماء ,8 أكواب
  • حم غنم ,750 غرام
  • مرقة الدجاج ,2 مكعب
  • أرز بسمتي مغسل ومنقوع,2.50 كوب



طريقة التحضير
- ضعي الماء وقطع لحم الغنم في قدرٍ كبيرٍ واتركيها تغلي، ثم أزيلي عنها الرغوة عند ظهورها.
- أضيفي لها اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل واتركيها على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
- اخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً.

- حمّي السمن في قدرٍ كبيرٍ، وأضيفي له البصل ليُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً،ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة دقيقة.

- أضيفي الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة، يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل، ثم أضيفي المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.

- غطي المكوّنات بالأرز وأتركيها على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز