اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


طريقة عمل خرشوف بحشو البقسماط والأعشاب، نرجو أن تنال هذه الوجبة رضاكم.
المقادير

  • عصير طماطم للصلصة,1.5 كوب
  • زيت زيتون للحشو,4 زيت زيتون
  • دقيق بقسماط مُحمص للحشو,0.5 كوب
  • فلفل للحشو, حسب الرغبة
  • ملح للحشو, حسب الرغبة
  • جبن بارمازان للحشو,3 ملعقة كبيرة
  • كزبرة مفرومة للحشو,3 ملعقة كبيرة
  • بقدونس مفروم للحشو,3 ملعقة كبيرة
  • أوريجانو طازج للحشو,2 ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم للحشو,2 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون ,0.5 كوب
  • عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة
  • ماء ,6 كوب
  • خرشوف طازج,6 حبة
  • ثوم مفروم للصلصة,2 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون للصلصة,2 ملعقة كبيرة
  • خل التفاح للصلصة, ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- يُنظف الخرشوف بقطع الجزء الأسفل منه وإزالة نصف كمية الأوراق ثم يُوضع بإناء به الماء وعصير الليمون.

- يُرفع الخليط على نار متوسطة.
- يُضاف زيت الزيتون وقليل من الملح ثم يُغطى الخرشوف بطبق (يتحمل الحرارة) حتى لا يطفو على السطح.
- يُترك لمدة 5 إلى7 دقائق بعد الغليان أو حتى تمام النضج.

- يُعد الحشو بخلط المكونات كلها مع 3 ملاعق من زيت الزيتون في وعاء عميق حتى تندمج.

- يُحشى الخرشوف بالخليط السابق ثم يُرش بالمتبقي من زيت الزيتون.

- يُرصّ الخرشوف على صينية فرن.
- يُوضع تحت الشواية لمدة 5 دقائق تقريباً.

طريقة عمل الصلصة:

-تُسخن نصف كمية زيت الزيتون قليلاً في مقلاة على نار متوسطة.

- تُضاف نصف كمية الثوم ويُقلب حتى يُشوح ثم يُضاف عصير الطماطم، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يتركز، يُترك ليبرد تماماً.

- يُضاف النصف الأخر من الثوم وزيت الزيتون لخليط الطماطم ثم يُضاف خل التفاح مع التقليب على البارد.

- يُوضع جزء من الخليط السابق على طبق التقديم ثم يُرص فوقه الخرشوف المحشو.

- يُحمص البقسماط المطحون إما بتقليبه بخفة في قلاية على نار متوسطة حتى يتغير لونه قليلاً أو بفرده على صاج ثم يُوضع بالفرن لمدة 7 دقائق.