اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة من صنع منال العالم.
المقادير

  • موزاريللا الطبقة العلوية, كوب
  • كريمة الطبقة العلوية, كوب
  • جبن كاسات الطبقة العلوية, كوب
  • باذنجان ,2 حبة كبيرة
  • ثوم مهروس الحشو,2 فص
  • زنجبيل مفروم الحشو, ملعقة كبيرة
  • بهار مشكل الحشو, ملعقة كبيرة
  • زيت الحشو,2 ملعقة كبيرة
  • ملح الحشو,2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة ناعمة الحشو, ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
  • شطة مجروشة الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
  • فلفل أخضر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
  • بصل مقطع جوانح الحشو, حبة كبيرة
  • مشروم شرائح الحشو,10 حبة متوسطة
  • جزر مبروش الحشو,2 حبة متوسطة
  • بقدونس مفروم الحشو, كوب
  • دجاج مسلوق مفتت الحشو, كيلو
  • جبن موزاريللا الحشو,2 كوب
  • ملح الطبقة العلوية, ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود الطبقة العلوية,0.25 ملعقة صغيرة
  • بقسماط الطبقة العلوية,2 ملعقة كبيرة
  • بيض الطبقة العلوية,2 حبة كبيرة



طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.

- احضري طبق فرن كبير الحجم أو اطباق فرن فردية.

- قشري الباذنجان، وقطعيه طولياً إلى شرائح بسماكة 1سنتيمتر.

- أنثري عليه قليلاً من الملح و دعيه لعدة دقائق.

- جففي قطرات الماء المتكونة على سطح الباذنجان بفوطة قطنية نظيفة أو ورق مطبخ نشاف.

- ضعي مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، وسخني المقلاة على نار متوسطة.

- اقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ولكن على دفعات.

- ضعي الباذنجان على ورق النشاف ليتخلص من الزيت.

- ضعي نصف كمية شرائح الباذنجان في الطبق أو في الأطباق الفردية.

الحشو:
- سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل وقلبي إلى أن يلين البصل.

- أضيفي الدجاج، الجزر، الفلفل الأخضر، الأحمر، المشروم، البهار، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الشطة والكزبرة، إلى البصل والزيت.

- قلّبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض جيداً في المقلاة.

- وزعي الخليط على الباذنجان في الطبق.

- وزعي جبن الموزاريلا والبقدونس فوق الباذنجان في الطبق.

- وزعي بقية شرائح الباذنجان فوق الشرائح الأخرى الموجودة في الطبق.

الطبقة العلوية:
- ضعي البيض، جبن الكاسات، الكريمة، الملح والفلفل في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة ليتكون خليط ناعم ثم وزعيه فوق الباذنجان.

- انثري الموزاريلا والبقسماط فوق الطبقة العلوية.

- ضعي الطبق في الفرن لمدة 30-35 دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي ويتحمص الجبن، ومن ثم قدميه مباشرة.