كعكة الغابة السوداء 2013

[&&همسة غرام&&]

مقادير كعكة الغابة السوداء

• 250 غ من الزبدة .
• 1 ملعقة طعام من مسحوق القهوة السريع الذوبان .
• 1 ½ كوب 375 مل من الماء الساخن .
• 200 غ من شوكولاتة الأكل الداكنة ، مبشورة .
• 2 كوب 440 غ من السكر الناعم .
• 1½كوب 225 غ من الدقيق الذاتي التخمير .
• 1كوب 150 غ من الدقيق العادي .
• ¼ كوب 25 غ من مسحوق الكاكاو .
• 2 بيض .
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا .
• 600 مل من القشدة المخفوقة .
• ¼ كوب 60 مل من الحليب .
• 2 علبة 425 غ من الكرز ، مصفى ومنزوع البذور .

طريقة تحضير كعكة الغابة السوداء

• يسخن الفرن مسبقا على 150 درجة مئوية ، يدهن قالب خبز دائري عميق قطره 23 سم بالزبدة ، وتغطى قاعدته وجوانبه بورق الخبز ، وتدهن الورقة بالزبدة جيدا .
• تذوب الزبدة في كفت متوسط الحجم ويضاف مزيج القهوة والماء الساخن ثم الشوكولاتة والسكر ويحرك الخليط على نار خفيفة من دون أن يصل إلى درجة الغليان وحتى يصبح طريا ، ثم ينقل إلى وعاء كبير ويترك ليفتر ، يخفق الخليط بالخفاق الكهربائي على سرعة منخفضة وتخفق فيه تدريجيا المكونات الجافة المنخولة ، على ثلاث دفعات .
• تضاف كل بيضة على حدة خلال الخفق، ثم مستخلص الفانيليا ، ويسكب الخليط في القالب المعد ويخبز في الفرن على 150 درجة مئوية لمدة 1¾ ساعة تقريبا ، يترك في القالب لمدة 5 دقائق قبل قلبه على الرف المسلك ليبرد .
• تخفق القشدة حتى تتشكل نتوءات جامدة ، يملس سطح الكعكة وتقسم الكعكة إلى ثلاث طبقات ، توضع طبقة على طبق التقديم وتفرشى بثلث الحليب ثم تغطى بثلث القشدة ونصف الكرز ، تتكرر العملية مرة أخرى ثم تغطى الكعكة بالطبقة الثالثة ، ويفرش سطح الكعكة بالحليب المتبقي ويدهن بالقشدة المتبقية .
• نقدم كعكة الغابة السوداء مباشرة وصحتينة وعافية .

---

;u;m hgyhfm hgs,]hx 2013