بودنج البرتقال ، طريقة بودنج البرتقال

[ونة عطاء]

بودنج البرتقال من الشيف أسامة السيد



المقادير:

* ½كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)

* 2 ملعقة كبيرة عسل نحل

* 4 ملعقة كبيرة زبد

* 4 ملعقة كبيرة سكر

* 2 بيض مخفوق

* ½ملعقة صغيرة بيكنج بودر

* 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

* ½كوب عصير برتقال

* 1 كوب دقيق

* زبد للدهن




طريقة التحضير:

* تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

* يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.

* يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.

* يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.-

* يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.

* توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.

* توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.

* يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار

---

f,]k[ hgfvjrhg K 'vdrm f,]k[ hgfvjrhg