شوربة تناسب المائدة الرمضانية المغربية

**بوغالب** · 07-Aug-2010,11:05 AM

شوربة تناسب المائدة الرمضانية المغربية

المقادير:

*ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة

*125 غرام عدس

*125 غرام حمص

*نصف كوب كرافس مفروم

*نصف كوب مقدونس أخضر مفروم

*نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم

*بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً

*نصف كيلو بندورة مفرومة في الخلاط الكهربائي

*125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً

*125 غرام من الطحين- الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء

*ربع كوب من زيت المائدة

*ملعقة صغيرة من السمن

*ملعقة صغيرة فلفل اسود

*ملعقة صغيرة زنجبيل

*نصف ملعقة صغيرة قرفة

*4 ملاعق كبيرة من مركز البندورة المعلبة

*ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق

*4 لترات من الماء

طريقة التحضير:

* نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.

* نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.

* بعدها نضيف البندورة التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز البندورة ثم نضع الماء 4لترات من الماء ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.

* بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.

* نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.

* نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.

* بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً.