اهلا وسهلا بكم فى منتديات مياسه
نتمنى ان تقضو اجمل الاوقات معنا


الحرنكش: فوائد صحية وغذائية عديدة
في دراسة علمية حديثة للدكتور محمد فوزي رمضان حسانين الأستاذ المساعد
بقسم الكيمياء الحيوية بكلية الزراعة جامعة الزقازيق بالتعاون مع معهد كيمياء
و تكنولوجيا الأغذية بالجامعة التقنية ببرلين بألمانيا على ثمار الحرنكش
و امكانية إدخالها في المنتجات الغذائية كالعصائر .

أوضحت الدراسة ارتفاع القيمة الغذائية للعصير خاصة فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)
والذى يقارب فى مستواه الموالح كالبرتقال و الليمون بالإضافة إلى ارتفاع
محتوى العصير من الفيتامينات الاخرى و الألياف و مضادات الأكسدة الطبيعية
والتي تقاوم العديد من الأمراض كالسكر و ارتفاع الكولسترول في الدم و ارتفاع الضغط.

فضلا عن ذلك فقد أجريت أيضا دراسة للاستفادة من مخلفات تصنيع العصير
و المتمثلة في البذور والقشرة و اتضح من النتائج إن هذه المخلفات تحتوى
نسبة عالية من البروتين و الزيت مرتفع القيمة الغذائية لغناه في الأحماض الدهنية
الاساسيه لتغذية الإنسان و غناه أيضا فى مضادات الأكسدة الطبيعية
و لذلك فيمكن استخدام هذا الزيت في العديد من الصناعات الغذائية و الدوائية
و ممستحضرات التجميل المختلفة.

يقال ان له صفات علاجية جيدة على مرضى السرطان استعمله الفراعنة
كمقوي عام للجسم
وأثبتت دراسة علمية أن تناول 9 غرامات يومياً من الحرنكش،
يمكن أن
يقي من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومن ارتفاع الضغط
ويحافظ على انزيمات الكبد GOT وGPT.
ويقضى على اصابات الانيميا ونقص الحديد

الحرنكش يعد من الثمار المهمة للغاية في محاربة أنيميا نقص الحديد.
فالتجارب التي اجريت على الفئران لمدة 3 أشهر أكدت أنها تحارب الأنيميا وبقوة،
لذلك فإن خلط الحرنكش منزلياً في عصائر الفواكه المتنوعة مثل الجوافة
أو الفراولة أو المانجو والبرتقال يعتبر امرا جيدا للصحة العامة،
إضافة إلى ان خلطه مع باقي الفواكه يحسن طعمه من ناحية،
ويرفع من قيمة العصير الغذائية

من ناحية أخرى بخلاف إمكانية تناول الحرنكش طازجاً.فتحتوى الثمار
على مواد مضادة للحساسية والالتهابات كونها تحتوي أيضاً على أعلى
كمية كاروتين وفيتامين A وC وهي في ذلك تعادل ثمار الليمون، لأمر الذي يجعل
الحرنكش يحسن من قدرات الجسم على امتصاص الحديد،
مما يقي من انخفاض هيموجلوبين الدم، بخلاف الألياف الغذائية والسكريات
والكربوهيدرات، والكولين مما يعطي الحرنكش مكانة عالية في السلم الصحي،
لا سيما وأن زيادة استهلاكه لا تسبب أية آثار سمية،
ويمكن تناوله يومياً وبأي كمية في أمان تام.

الحرنكش يعمل على مد الجسم بعناصر مهمة مثل الحديد والكالسيوم
والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والبروتين والدهون والرماد
والألياف الغذائية والكربوهيدرات.
وهذه ايضاً من الاغذية الهامة لمريض السكر لأحتوائها على الالياف علاوة
على قيمتها الغذائية المرتفعة.

تحتوى فاكهة الحرنكش على العديد من العناصر الغذائية الرائعة مثل:
1 - مصدر غنى بالبروتين:
يحتوى الحرنكش على نسبة 16% من البروتينات، مما يجعله مصدر جيد للأشخاص
الذين لا يأكلون اللحوم ولديهم نقص فى البروتينات.
2 - مصدر غنى بالفسفور:
بجانب الكالسيوم، فالفسفور يعد أحد العناصر المعدنية التى تعد ضرورية جداً
للنمو وتقوية العظام واﻷسنان، وأثبتت الأبحاث أن الكالسيوم وحده غير
قادر على إمداد الجسم بكل ما يحتاجه لتقوية العظام واﻷسنان،
فيجب أن يكون معه الفسفور.

3 - مصدر غنى بفيتامين «A»:
يعمل فيتامين «A» على إذابة الدهون الزائدة بالجسم، بالإضافة إلى أنه علاج
فعال للحفاظ على صحة العين وترطيب البشرة.

4 - مصدر غنى بفيتامين «C»:
يعمل على نمو اﻷنسجة وضبط وظائف الغدة الكظرية وصحة اللثة،
وأيضاً التمثيل الغذائى.

5 - مصدر غنى بفيتامين «B» المركب:
يحتوى على فيتامين «B» المركب، والذى يشمل «فيتامن B1 ،B2 ،B6 ،B12»
وتعمل هذه الفيتامينات على تقليل الشعور بالضغط، تقوية الذاكرة،
إمداد الجسم بالطاقة، تقليل الإحساس بالتعب، تحفيز عملية التمثيل الغذائى،
والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وأخيراً تعمل على مساعدة
الجسم لحرق الدهون.

6 - يحتوى على عنصر بيوفلافونويدس:
أثبتت الدراسات أن هذا عنصر الـ«بيوفلافونويدس» الموجود في الحرنكش من
المواد المضادة للفيروسات، ومضاد للالتهابات، ويعمل على مكافحة السرطان،
ويحتوى على خصائص مضادة لأكسدة.

- 77%غني بحامض الاسكورييك، بما يعادل
120 ملليجراما في الـ100 جرام عصير،

- السكريات الكلية وصلت إلى 26% والكاروتينويدات
12 ملليجراما في الـ100 جرام،

- والغلاف الخارجي للثمار به 11% بكتن وقشرة الثمرة بها 21% بكتن أيضاً،
بل أن الغلاف الخارجي احتوى على 10 ملليجرامات كاروتينويدات مقارنة
بالقشرة 4 ملليجرامات فقط في الـ100 جرام، وأن البذور الداخلية بها 16% بروتين
ومثلها ليبيدات،

- و المواد الكربوهيدراتية والألياف احتلت المركز الأول كمواد أساسية في البذور
والغلاف الخارجي والقشرة للثمار

- احتوائها على أعلى كمية كاروتين وفيتامين a وc وهي في ذلك تعادل
ثمار الليمون، هو السبب الذى يجعل الحرنكش يحسن من قدرات الجسم على
امتصاص الحديد، مما يقي من انخفاض هيموجلوبين الدم،

t,hz] hgpvk;a hgy`hzdm < Benefits Aharnkh food