المعمول ، مقادير عمل المعمول ، حلى المعمول
مقادير المعمول 2013 130424115115qWYz.jpg

المكونات


  • 1 1/2 ك سميد
  • 3 كوب دقيق
  • 2 كوب سمن أو زبد
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب ماء زهر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة
  • 3 كوب فستق مفروم
  • 1 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 كوب ماء زهر




طريقة التحضير


  1. فى وعاء متوسط، يخلط الدقيق مع السميد والسكر جيدا. يضاف السمن إلى خليط الدقيق ويفرك بالأصابع. يضاف ماء الزهر ويخلط بالأصابع دون أن يخلط حتى يصير كتلة لينة. يغطى الوعاء ويترك لمدة 7 ساعات.
  2. تذوب الخميرة فى الماء الفاتر وتصب فوق خليط السميد وتعجن حتى يصير متماسكا. يترك الخليط فى مكان دافئ ليختمر لمدة 3 ساعات.
  3. يخلط الفستق المفروم بالسكر الناعم ويضاف ماء الزهر ويقلب جيدا.
  4. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كره وتجوف بالأصبع. تحشى بـ 1 ملعقة كبيرة من خليط الفستق ثم تلف على شكل كرة.
  5. توضع فى قالب المعمول ويضغط عليها ثم تقلب. توضع فى صينية للفرن مدهونة بالزبد.
  6. يسخن الفرن على درجة حرارة 200، توضع الصينية وتخبز حتى يصير لونها ذهبى.
  7. توضع فى طبق للتقديم وينثر السكر فوقها تقدم باردة.





lrh]dv ulg hglul,g 2013