الشاورما المنزلية بالصور , طريقة عمل الشاورما في المنزل , خطوات تحضير الشاورما , شاو

[# بنت عتيبة #]

الشاورما المنزلية بالصور , طريقة عمل الشاورما في المنزل , خطوات تحضير الشاورما , شاورما اللحمة , كيفية اعداد الشلورما بالمنزل


المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة .
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل نوع )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) .
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى
شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة طبيعى لان اللحم جامد
والسكينة تقطع اطرافه .)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها
يرش فوقها نصف كمية التوابل .


لاحظوا كيف اللحم أصبح رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة
خشبية مسطحة .
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم .
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما
المطاعم إعملى الطريقة دى بعد ان تنضج الشورما تماما
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة . والآن الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما



,,,,,,,,,,,,,,,,

والآن الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما
المقادير :3

كوب دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كوب ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقه:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء
بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة
تقسم الى كور صغيرة تفرد كل كرة على شكل
دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق ( انا اكثر منه
حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او طاسه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة
زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل
الزيت الى جميع اطرافها . اثناء ذلك ترق الكرة الثانية .
يقلب الخبز ليتحمر وجهها الاخر .ننتظر ثواني ثم
نرفعها ونضع الدائرة الاخرى وهكذا

خلصنا الخبز . نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف .
والآن دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق
( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق
( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي
تقريبا كوب شاي الى كوب ونص يمزج اولا الثوم مع
الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و
الليمون ويمزج جيدا .نلاحظ ان المزيج مع الخلط
يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا . ملعقة ملعقة .
ويخلط بعد كل ملعقة جيدا.لانه لو اضيف دفعة واحد
فان الخليط يتكتل .يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز ونضع : القليل من اللحم .
القليل من الطحينية . بقدونس . بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين


وبالهناااااااااااااا والعافيه

---

hgah,vlh hglk.gdm fhgw,v < 'vdrm ulg hgah,vlh td hglk.g < o',hj jpqdv hgah,vlh < ah,