طريقة عمل المرقوق

[ღ رامـــا ღ]

طريقة عمل المرقوق

طبق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة القصيم

المقادير

* 3 كاسات دقيق بر " قمح"

*لحمة

*خضار ، كوسة ، قرع ، باذنجان ، لوبا

*بصلتين

*رأس ثوم

*كأس عصير طماط

*ملعقة كبيرة صلصة "

*ملح

* ليمون أسود

* فلفل حار

*بهارات القصيم " واللي ما عندها بهارات القصيم تستبدلة بأي نوع بهارات مشكلة

* مسمنة مع بصلة مفرومة ناعم للسطح " ويمكن الإستغناء عنها لمن لا يجدها ولكن تعطي الأكلات الشعبية طعم رائع

الطريقة :

*يعجن الدقيق بماء وملح فقط إ لى ان تتماسك العجينة وتكور كما في الصورة وتترك لمدة ربع ساعة

*يخلط البصل والثوم في الخلاط لينعم

*ونضيف في قدر قليل من الزيت والبصل والثوم ويحمر

*نضيف اللحم ويقلب ويحمر من الجهتين مع البصل

*نضيف عصير الطماطم والصلصة وبهارات القصيم والملح

* نضيف له ماء إلى أن يغمر الخليط

* نضع الخضار كلو

* عندما تبدأ المرقة تغلي ، نضع الليمون الأسود بعد أن نخرمه

*نفرد قطع العجين ونضعها على سطح الخضار ونتركها إلى أن تجمد من بخار المرقة

وطريقة الفرد عادة الناس اللي عندهم خبرة في المرقوق يفردونه على يديهم

ويتكون قرص كبير ، ولكن يمكن فرده بالفراده .

*نقلبها بخفة لكي لا تتقطع العجين ونضعها داخل المرقة لكي لا تلتصق بالعجين التي بعدها

*نفرد العجين الآخر ونتبع نفس الطريقة وكما هو مبين بالصور يوضع الفلفل على السطح لإكسابة رائحة

الفلفل ، ومن يحب الفلفل يضعه من البداية ، يترك المرقوق على حرارة خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف

عند التقديم يوضع عادة المرقوق في تبسي دائري " طبق " كبير و يرش على سطح تبسي المرقوق البصل الناعم المخلوط بالمسمنة

---

'vdrm ulg hglvr,r

[! الحب !]

عاشت الايادي علي الموضوع الرائع
ما ننحرم من مواضيعك الجميله
في أنتظار جديدك
ودي