- زعفران , ملعقة صغيرة
- ماء دافئ, كوب
- بصل حجم متوسط مقشر و مفروم,2 حبة
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم,3 فص
- كراوية حب صحيح, ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون, ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو جاف مطحون,2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل جاف مطحون, ملعقة صغيرة
- ماء , كوب
- عصير ليمون , ملعقة كبيرة
- شمر أخضر,2 عود
- بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
- كوسة ,2 حبة
- بندورة كبيرة مقطعة مكعبات, حبة
- زيتون أسود منزوع البذر, كوب
- صلصة هريسة اختياري, ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يضاف الزعفران إلى الماء ويترك جانباً.
- يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- تضاف الكراوية والقرنفل والفلفل الأحمر الحلو والزنجبيل المطحون، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف خليط الزعفران والماء وعصير الليمون إلى المحتويات، ويقلب الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- ينظف الشمر الأخضر، ويستعمل منه فقط الجزء الأسفل، ويقطع إلى 6 قطع.
- تضاف قطع الشمر الأخضر والبقدونس المفروم للخليط في الإناء، ويغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الشمر في النضج.
- تقطع الكوسة طولياً إلى نصفين، ثم يقطع كل نصف إلى ثلاث قطع متساوية طولياً وعرضياً.
- تضاف الكوسة ومكعبات البندورة إلى الخليط، ويترك الجميع على النار لمدة 10 دقائقٍ أخرى.
- يضاف الزيتون الأسود ويمزج مع الخليط وكذلك صلصة الهريسة حسب الرغبة.
- يقدم طاجن الخضار بالشمر ساخناً.
'vdri 'h[k hgoqhv fhgalv 2014
V.I.P
طريقه طاجن الخضار بالشمر 2014 –
05-Dec-2013,06:01 PM 
LinkBack URL
About LinkBacks
